eat your veggies
Diese Variante der Kürbis-Zubereitung ist mein persönlicher Favorit. Durch das langsame bräunen der Zwiebel und durch die tollen Gewürze, schmeckt der Kürbis schön würzig und leicht süß. Schwarzkümmelsamen kennen die Meisten als Gewürz auf Fladenbrot. In Indien wird das scharf-nussig schmeckende Gewürz sehr häufig verwendet …
Ich hatte hier bereits ein leckeres Kürbis-Curry gepostet. Diese Variante ist mindestens genauso lecker, nur mit knusprig gebratenem Tempeh und ohne Kokosmilch. Tempeh besteht aus geschälten und gekochten Sojabohnen, die mit einem Edelschimmelpilz geimpft und anschießend für 48 Stunden fermentiert werden. In 100g Tempeh sind …
Das Gemüse für den Linsendip könnt ihr je nach Saison und Vorlieben variieren. Broccoli, Karotten oder Topinambur kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen. Wer Tempeh nicht mag, kann in auch durch Tofu ersetzen, bzw. ganz weglassen. Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel und …