Schlagwort: Linsen

Kushari

Kushari

Kushari ist ein in Ägypten beliebtes Streetfood. Einfach, reich an Geschmäckern, sehr sättigend und auch noch vegan. Reis wird getoppt mit Linsen, Nudeln, einer pikanten Knoblauch-und würzig-sauren Tomaten-Sauce mit Kichererbsen. Zum Schluss kommen noch knusprige Röstzwiebel dazu. Klingt aufwendig wegen der vielen Komponenten, ist es 

Gemüse im Kichererbsenmantel mit Linsendip

Gemüse im Kichererbsenmantel mit Linsendip

Das Gemüse für den Linsendip könnt ihr je nach Saison und Vorlieben variieren. Broccoli, Karotten oder Topinambur kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen. Wer Tempeh nicht mag, kann in auch durch Tofu ersetzen, bzw. ganz weglassen. Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel und 

Indisches Dal

Indisches Dal

Indisches Dal ist immer gut und schnell gemacht. Durch die vielen Gewürze ist dieses Gericht super-aromatisch und auf jeden Fall ein Wohlfülessen. Dal wird aus Hülsenfrüchten, wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen gekocht. Ich habe rote, bereits geschält Linsen genommen, die haben eine kurze Garzeit und 

Frittierte Wan Tan mit Lauchfüllung und Linsen-Kokossuppe

Frittierte Wan Tan mit Lauchfüllung und Linsen-Kokossuppe

Bei Wan Tans handelt es sich um Taschen aus einem Weizennudelteig, die gefüllt werden. Die Füllung kann aus den unterschiedlichsten Zutaten bestehen. Diese werden meist vorgegart, bevor sie dann in die Teigtasche gefüllt und gedämpft oder frittiert serviert werden. Eigentlich sollten alle Wan Tans die 

Frische Pasta mit Linsenbolognese

Frische Pasta mit Linsenbolognese

Pasta selber herzustellen ist nicht aufwendig, benötigt aber etwas Zeit. Für die schnelle Küche reicht selbstverständlich auch fertige Pasta aus dem Supermarkt, die Sauce kann dann auch kürzer gekocht werden. Für die Linsenbolognese habe ich rote Linsen genommen und mit den gehackten Champignons wird sie 

Tagliatelle mit Linsen und karamellisierten Zwiebeln

Tagliatelle mit Linsen und karamellisierten Zwiebeln

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und liefert Energie. Die Linsen werden mit den Nudeln gemeinsam gegart und enthalten neben sättigenden Kohlehydrate und Ballaststoffen reichlich essentielle Aminosäuren, wie Lysin und Arginin. Lysin ist unter anderem für die Stabilität von Kollagen und Bindegewebe unentbehrlich, Arginin ist beteiligt an der