Reich an Gemüse

Schlagwort: Kokosmilch

Kürbis-Curry

Kürbis-Curry

Zum Herbst gehört Kürbis. Dieses Gericht ist inspiriert von einem Curry-Rezept aus Sri-Lanka (Wattaka kalu pol). Durch den Kürbis und die zugegeben Gewürze schmeckt dieses Curry süßlich und gleichzeitig würzig-scharf. Kürbis enthält, wie alle orangefarbigen Gemüse, reichlich Carotinoide. Außerdem ist Kürbis eine gute Quelle für […]

Indisches Dal

Indisches Dal

Die vielen Gewürze machen aus diesem Gericht ein aromatisches Erlebnis und sorgen für Wärme und Wohlbefinden. Dal ist ein indisches Gericht aus Hülsenfrüchten, wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen. Die hier verwendeten roten Linsen sind bereits geschält, dadurch besitzen sie eine kurze Garzeit und sind bekömmlicher. […]

Thai Curry

Thai Curry

Thai-Auberginen schmecken scharf und ein wenig bitter. Der leicht bittere Geschmack harmoniert zwar perfekt mit der Süße der Kokosmilch, wer diesen Versuch aber scheut, sollte normale Aubergine verwenden. Diese dann in kleine Würfel schneiden. Die Curry-Paste habe ich bei diesem Rezept im Mörser selbstgemacht und […]

Massaman-Curry

Massaman-Curry

An Weihnachten wurde thailändisches Massaman-Curry serviert, allerdings diesmal nicht von mir zubereitet. Da das Curry aber so unglaublich lecker ist, habe ich den Koch Tom um Erlaubnis gebeten dieses Rezept hier vorzustellen. Alle Zutaten die verwendet wurden sind aus dem Asia-Supermarkt, u.a. kommen reichlich frisches […]