eat your veggies
Das hier ist nun das fünfte Kürbis-Rezept auf diesem Blog und wahrscheinlich nicht das letzte. Man kann aber auch echt viel damit machen, und wie gesund Kürbis ist, steht hier. Zutaten für 2 1 kleiner Hokkaido-Kürbis 10 getrocknete Tomaten in Öl 1 kleine Staude Chicoree …
In Hamburg ist endlich Sommer, zumindest für die nächsten 3 Tage. Also wird schnell und leicht gekocht. Tofu wird bei mir wirklich häufig eingesetzt. Er kann einfach nur knusprig angebraten, oder mariniert werden, wie z.B. in diesem Rezept. Das finde ich besonders lecker. Die ernährungsphysiologischen …
Zum Herbst gehört Kürbis. Dieses Gericht ist inspiriert von einem Curry-Rezept aus Sri-Lanka (Wattaka kalu pol). Durch den Kürbis und die zugegeben Gewürze schmeckt dieses Curry süßlich und gleichzeitig würzig-scharf. Kürbis enthält, wie alle orangefarbigen Gemüse, reichlich Carotinoide. Außerdem ist Kürbis eine gute Quelle für …
Indisches Dal ist immer gut und schnell gemacht. Durch die vielen Gewürze ist dieses Gericht super-aromatisch und auf jeden Fall ein Wohlfülessen. Dal wird aus Hülsenfrüchten, wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen gekocht. Ich habe rote, bereits geschält Linsen genommen, die haben eine kurze Garzeit und …
Thai-Auberginen schmecken scharf und ein wenig bitter. Der leicht bittere Geschmack harmoniert zwar perfekt mit der Süße der Kokosmilch, wer diesen Versuch aber scheut, sollte normale Aubergine verwenden. Diese dann in kleine Würfel schneiden. Die Curry-Paste habe ich bei diesem Rezept im Mörser selbstgemacht und …
An Weihnachten wurde thailändisches Massaman-Curry serviert, allerdings diesmal nicht von mir zubereitet. Da das Curry aber so unglaublich lecker ist, habe ich den Koch Tom um Erlaubnis gebeten dieses Rezept hier vorzustellen. Alle Zutaten die verwendet wurden sind aus dem Asia-Supermarkt, u.a. kommen reichlich frisches …