Reich an Gemüse

Schlagwort: Kichererbsen

Cremiges Kichererbsen-Curry

Cremiges Kichererbsen-Curry

Ich habe dieses Kichererbsen-Curry mit Aubergine gekocht, optional kann aber auch anderes Gemüse verwendet werden, z.B. eine Zucchini, Kartoffeln oder sogar Spitzkohl. Kichererbsen sind reich an wertvollen Nährstoffen und eine gute Quelle für Proteine, Eisen, B-Vtamine, Kalium, Calcium und Phosphat. Eisen ist Bestandteil des roten […]

Gemüsegratin mit Kichererbsensticks

Gemüsegratin mit Kichererbsensticks

Gemüsegratin ist ein Klassiker in der Gemüseküche. Dabei können die unterschiedlichsten Gemüsesorten, je nach Saison und Vorlieben kombiniert werden. Dieses wird schön saftig durch den Guss aus Olivenöl und Brühe. Die knusprigen Kichererbsensticks enthalten durch das Kichererbsenmehl besonders viele Ballaststoffe und eine Vielzahl an Mineralstoffen, […]

Grünkohl mit Kichererbsen und Kartoffel-Wedges

Grünkohl mit Kichererbsen und Kartoffel-Wedges

Zum Herbst gehört einfach ein Gericht mit Grünkohl. Hier ergänzt er sich lecker mit frisch gekochten Kichererbsen und knusprig gebackenen Kartoffeln. Grünkohl ist eine Nährstoffbombe und hat einen hohen Gehalt an Kalium, Calcium, Eisen, Vitamin C und Quercetin. Letzteres gehört zu den Flavonolen, also zu der […]