Reich an Gemüse

Schlagwort: Champignons

Risotto mit grünem Spargel

Risotto mit grünem Spargel

Da die Spargel-Saison nicht mehr so lang ist, wird es Zeit für ein Spargelrezept. Der grüne Spargel soll, im Gegensatz zum weißen, möglichst viel Sonne tanken. Dadurch bilden sich die wertvollen Carotinoide. Grüner Spargel enthält außerdem mehr Vitamin C und Folsäure als weißer. Folsäure spielt […]

Gefüllte Blätterteigrolle

Gefüllte Blätterteigrolle

Die Füllung der Blätterteigrolle kann vielfältig gestaltet werden, je nach Vorlieben, regionaler oder saisonaler Verfügbarkeit. Diese Blätterteigrolle ist mit Süßkartoffel, Champignons und Weißkohl gefüllt und leicht scharf abgeschmeckt. Die sekundären Pflanzenstoffe in Obst und Gemüse zählen zu den bioaktiven Substanzen und kommen nur in geringen […]

Gelbe Erbsensuppe mit gebratener Polenta

Gelbe Erbsensuppe mit gebratener Polenta

Heute gibt es Erbsensuppe mal anders. Nämlich mit Kokosmilch und in der pflanzlichen Küche natürlich ohne Würstchen-Einlage. Dafür aber mit schön knusprig gebratener Polenta. Polenta wird aus Maisgrieß hergestellt und kann als Brei serviert werden, oder, wie in diesem Rezept, traditionell italienisch, erkaltet und in […]

Pizza

Pizza

Einen tollen Pizzaboden herzustellen ist gar nicht so schwer. Mit diesem Rezept gelingt er sicher, genau so knusprig und dünn wie ein Pizzaboden eben sein sollten. Allerdings solltest du dem Teig mindestens 3-4 Stunden Zeit geben, um sich zu entfalten. Der Belag kann natürlich ganz […]